Pancake – un peu d’histoire et plusieurs présentations

La crêpe est une sorte de pâte frite dans un peu d’huile sur une plaque chauffante ou une poêle, faite essentiellement d’œufs, de farine et de lait. Il existe de nombreuses variations d’état des crêpes, certaines contenant de la levure ou d’autres ingrédients.

La pâtisserie à l’américaine prend habituellement du miel ou du sirop d’érable comme sauce, ajoutant un goût spécial et sucré aux crêpes, ou American Pancakes, comme on les appelle aux États-Unis.

Dans la plupart des pays d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, les crêpes sont un plat complètement différent des crêpes américaines. Ils sont salés et, bien qu’ils portent aussi l’œuf comme ingrédient principal, ils sont roulés et servis avec de la viande, du thon ou de la farce de poulet. Une autre différence est qu’ils vont à table pour le déjeuner, et non pour le petit déjeuner ou une collation.

Eh bien, comme la plupart des plats culinaires, les crêpes n’ont pas une certaine origine, les preuves archéologiques indiquent que la pâte à crêpes est apparue à l’époque préhistorique, lorsque les œufs, le lait ou l’eau et les graines séchées étaient mélangés et cuits dans des pots en terre peu profond, formant quelque chose de semblable à ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de crêpe, mais la version la plus connue dit que l’exploit est dû à une femme qui a accidentellement renversé du porridge sur la plaque chauffante du poêle à bois et a réalisé que cette cuisine était très rapide, devenant une pâte malléable et savoureuse.

Eh bien, un demi titre a déjà été expliqué… C’est l’histoire possible de la crêpe, mais voyez comment la crêpe est devenue populaire…

L’histoire raconte que le pape Gelasio, au Ve siècle après J.C., offrit des crêpes pour nourrir les pèlerins français affamés qui étaient arrivés pour la fête de Canderola, qui commémore le rituel de la purification de la Vierge Marie après la naissance de Jésus. Les Français ont adoré l’idée et l’ont ramenée en France où elle était appelée crêpe, c’est-à-dire bouclée, par la forme acquise par la pâte après sa friture.

De toute façon….

La crêpe “moderne” est devenue populaire grâce au petit déjeuner nord-américain et à la variété des recettes créées par les Français, mais c’est ici au Brésil qu’elle est devenue unique ! Des gens de différents pays viennent ici pour voir les crêpes brésiliennes, parce que la façon dont nous les fabriquons ici n’est faite nulle part ailleurs dans le monde !

Alors ? Et si après tant d’histoire, on mangeait des pancakes ?

Voyez comment présenter les crêpes… Chaudes, froides, sucrées, salées… Tout ce qui est délicieux et pratique.