Conseils pour conserver et conserver votre bière

Dans toutes les éditions de cours et de conférences, et même dans les conversations avec des amis, la question se pose d’une manière ou d’une autre : “Quelle est la validité de la bière ? Ce sont là quelques questions courantes.

Je répète ici ce que Michael Jackson a dit (le chasseur de bière et non le buveur de Pepsi) :
“99,9 % des bières du monde entier sont faites pour être consommées dès qu’elles quittent la brasserie.”
Les exceptions selon le maître :

) Emballé dans des tonneaux en bois

) Ceux référencés dans la bouteille. Dans ce cas, des bières plus légères et moins alcoolisées, comme une Berliner Weiss, acquièrent de nouvelles caractéristiques en six mois au maximum. D’autre part, les bières avec un corps plus grand peuvent faire ce processus de maturation jusqu’à un an ou plus. Par exemple, les fortes Alès brunes, les trappistes, les vins d’orge et les Stouts impériaux.

Certaines bières sans refermentation en bouteille et encore filtrées ou pasteurisées peuvent produire un produit différencié en un an si leur profil est à haute teneur en alcool (plus de 7%) et à saveur complexe.

Le processus d’ÉCONOMIE pour obtenir une boisson différenciée est différent de la CONSERVATION de la bière pour la boire dans son meilleur état de conservation.

1) Pour ÉCONOMISER, ne congelez jamais votre bière, qui changera avec le temps. Le froid empêchera la levure en suspension de fonctionner. La plage de température de 13 à 15° est idéale.
2) Conserver la bière dans un endroit sombre pour le stockage et la conservation.
3) Le site doit être exempt de moisissures et à humidité contrôlée.
4) Gardez toujours la bière avec la bouteille sur pied. Si la bière est stockée pendant plus d’un an avec un bouchon en liège véritable, on peut y ajouter un support égal à celui du vin.
5) Ne déplacez pas la bouteille de bière qui se repose. Chocs, battements, bruits forts ébranleront la tranquillité des levures et la stabilité de la bière.
6) Si vous voulez seulement conserver la bière pour la boire dans un meilleur état de conservation, dans ce cas c’est dans un réfrigérateur et avec une température plus proche de 0° qui aura le meilleur résultat.
7) Ne mettez pas la bière dans la porte du réfrigérateur.
8) N’utilisez pas le congélateur ou l’armoire à produits de nettoyage pour entreposer la bière. Sois gentil avec tes bouteilles. Pas de changements soudains de température.
9) Une bière moyenne stockée ne sera qu’une bière moyenne vieillie.
10) La patience est une vertu pour ceux qui veulent une nouvelle expérience et une nuisance pour ceux qui ont soif.